饕餮盛典|2018中国长春冰雪旅游节首届长春东北亚旅游美食年会盛装启幕

摘要: ?冰雪与美食邂逅,旅游与烹饪结缘2018中国长春冰雪旅游节首届长春东北亚美食年会盛装启幕白雪纷纷何所似?撒盐

01-16 23:04 首页 西班牙联合时报
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冰雪与美食邂逅,旅游与烹饪结缘

2018中国长春冰雪旅游节

首届长春东北亚美食年会盛装启幕

白雪纷纷何所似?撒盐空中或可拟。伴随着2018中国长春冰雪旅游节暨净月潭瓦萨国际滑雪节的盛大开幕,1月6日,首届长春东北亚旅游美食年会饕餮盛典(以下简称美食年会)在长春盘古家宴隆重启幕。

    本届美食年会是2018中国长春冰雪旅游节主体活动之一,由长春市商务局和长春市旅游局联合主办,长春市饭店餐饮烹饪协会承办。以“冰雪嘉年华、美食饕餮季”为主题,主打冰雪+旅游+美食元素,将开展中餐热菜、中餐凉菜、面点项目以及西餐项目评比。本次活动的最大亮点在于首次推出团膳名店和团膳名菜的评选,开创了国内旅游界与餐饮界的先河。长春市要通过本次活动,推动旅游团餐菜品质量提升,打造地方特色浓郁、品质优良、价格亲民的旅游团餐,进而提高长春市旅游接待服务水平。

长春市旅游局副巡视员曹广彬在美食年会饕餮盛典启动仪式上致词,并与长春市旅游协会秘书长张兴文、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙、资深注册中国烹饪大师唐文、刘敬贤、赵嘉祥共同启动饕餮盛典。

启动仪式结束后,中华食神,元老级注册中国烹饪大师,本次大赛裁判长刘敬贤大师宣布比赛开始!

首先进行的游客最喜爱的旅游团膳名店、名菜评选,长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙为领导和专家裁判讲解团膳评比内容,并逐一介绍参展单位。


在游客最喜爱的旅游团膳名店、名菜评比结束后,进行了紧张而又激烈的名厨烹饪技能大赛,大赛由中国吉菜文化创始人,资深注册中国烹饪大师唐文担任总指挥,由中国食神,元老级注册中国烹饪大师刘敬贤担任裁判长,除此外,来自天津的元老级注册中国烹饪大师赵嘉祥,来自上海的世界厨师联合会教育委员会主席,第44届世界技能大赛烹饪西餐项目专家组组长朱一帆,世界厨师联合会裁判、味Fusion创意厨房创始人钱以斌,来自哈尔滨的世界厨师联合会裁判,哈尔滨商业大学副教授魏志春,资深注册中国烹饪大师、吉林工商学院教授高玉才,中国西餐高级评委、吉林工商学院副教授朱基富,中国烹饪大师,吉林工商学院副教授巩桂花,中国西餐高级评委、注册中国烹饪大师陈大永等中国烹饪大师、国家级评委组成强大裁判团,对本次团膳名店、团膳名菜和名厨烹饪技能大赛把关。

下面跟随小编脚步,回顾一下比赛的精彩瞬间!

选手认真制作,评委认真评判,核算成绩更是紧张!

裁判现场点评,选手认真聆听,又一次深入学习的机会,不能错过!


经过一天的激烈比拼,共计评选出游客最喜爱的旅游团膳名店16家、游客最喜爱的旅游团膳名菜16道,并评选出了西餐、中式面点、中餐凉菜、中餐热菜四个项目的银奖、金奖、特金奖共计137名,同时有45名选手入围第三届亚洲国际厨神挑战赛。长春市商务局、长春市旅游局、长春市人社局以及旅游行业、餐饮行业协会的相关领导,分别为获奖选手进行颁奖。

在颁奖典礼进行前,长春市饭店餐饮烹饪协会发布重磅新闻:2018年5月,第三届亚洲国际厨神挑战赛将在长春市举办,吉林省饮食文化研究会、长春市饭店餐饮烹饪协会承办,并举行了隆重的发布会!

为壮大研究队伍,提升厨艺研究水平,长春市饭店餐饮烹饪协会聘任世界厨师联合会教育委员会主席、世界厨师联合会A级裁判朱一帆、世界厨师联合会裁判、味Fusion创意厨房创始人钱以斌、世界厨师联合会裁判,哈尔滨商业大学副教授魏志春为厨艺顾问。长春市饭店餐饮烹饪协会名誉会长唐文大师为顾问颁发证书。

长春市商务局服务业发展处处长徐大程致辞

长春市旅游局推选夏金龙会长为中国长春冰雪旅游节旅游美食形象大使。

在旅游形象大使聘任仪式结束后,进行了紧张的名厨烹饪技能大赛选手颁奖环节!


经过长春市饭店餐饮烹饪协会专家严格评审,从优秀烹饪工作中,评选出17位烹饪艺术家!

吉林省慈善总会联合吉林省饮食文化研究会、长春市饭店餐饮烹饪协会共同启动“童在蓝天下困境儿童救助活动”、“餐饮从业人员慈善救助项目”两大公益壮举。

长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙宣读餐饮慈善倡议书

夏金龙会长与吉林省慈善总会秘书长王志勇以及10家爱心餐饮企业共同剪开象征爱心的丝带。

吉林省慈善总会副秘书长冯兆刚、邹运为10加企业颁发慈善荣誉证书

张氏鱼庄董事长张泰齐发表了慈善感言

吉林省慈善总会王志勇秘书长关于两项慈善活动发表了重要讲话。

颁奖与慈善活动结束后,长春文化旅游集团副总经理蔡瑜发表了冰雪旅游美食主题演讲。演讲结束后,举行了别开生面的歌舞表演和厨艺绝技表演。

在本次美食年会饕餮盛典上,吸引了众多国际友人的到来,品尝了中国长春特色美食,为出城百姓热情和美味打call!


选手作品,仅仅是冰山一角哦!


烹饪技能大赛进行期间,长春市饭店餐饮烹饪协会供应商专业委员会为供应商单位提供了展示的平台,吸引众多参赛选手、媒体记者以及餐饮业同仁驻足。

在首届长春东北亚旅游美食年会期间,旅游美食地图征集、千人同吃酸菜馅水饺世界纪录挑战、年货大集等大型以冰雪旅游美食为主题的活动也将陆续展开,为冰雪旅游节增添一抹靓丽的色彩。长春市饭店餐饮烹饪协会负责人还透露,第三届亚洲国际厨神挑战赛也将于2018年5月在长春举办,届时会有来自全国20多个国家的烹饪大师汇聚出城,展开一场激烈的厨神角逐大战。

 

首届长春东北亚旅游美食年会游客最喜爱的旅游团膳名店、名菜名单


1、“茶啊冲”及其名菜“花开富贵”

2、“锦龙乌拉火锅”及其名菜“名羊天下”

3、“天莲珍素馆”及其名菜“香酥牛蒡”

4、“华府家宴”及其名菜“剁椒蒸鲜鱼”

5、“上禧烤鸭卷饼王”及其名菜“家焖三道鳞” 

6、“吉林省盘古酒店管理有限公司”及其名菜“香?排骨”

7、“第九味中国传统菜”及其名菜“老东北氽锅底”

8、“月聚楼融合餐厅”及其名菜“鲍鱼恋上红姑娘”

9、“孝德天下素食府”及其名菜“宫廷御膳炖”

10、“李氏八大件老菜馆”及其名菜“杀猪烩菜”

11、“张氏鱼庄”及其名菜“鸿运当头”

12、“吉林省蚨盛记餐饮管理有限公司”及其名菜“老家扒肘子”

13、“小马哥融合菜”及其名菜“五福烤鸭”

14、“长春市车之谷文化餐饮管理有限公司”及其名菜“紫砂坛焖野山猪”

15、“长春市冷大厨餐饮管理有限公司”及其名菜“冷厨黑玉糕”

16、“小花卷”及其名菜“小花卷合盘”

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