『我的硬广』邵东土特产之黄花菜(金针菜)

摘要: 看看有多少人喜欢吃黄花菜的。

12-12 01:03 首页 有啥值得买

写了这么久土特产,终于要给自己家的黄花菜做个广告了。




在我小的时候,每年的夏天是最不好玩的。按理讲,每年的夏天都是放暑假的时候,应该是和小朋友上山抓蝉,下河摸鱼的节奏啊,为什么说不好玩呢?原因很简单,那就是黄花菜。


邵东在湖南以工商业发达著称,在上个世纪的90年代,貌似还进过全国百强县,但这是城里人的事情,和邵东的农村没多大关系。农村人只能靠着一些经济作物为生,邵东的经济作物也不多,最出名的就是黄花菜




根据中国植物物种数据库http://db.kib.ac.cn/CNFlora/SearchResult.aspx?id=4287)中的数据可知:


黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒,加工成干菜,即金针菜或黄花菜,远销国内外,是很受欢迎的食品,还有健胃、利尿、消肿等功效;根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。我国栽培黄花菜有悠久的历史,主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省,尤其湖南的邵东和祁东最为著名,占全国产量一半以上,其次四川的渠县,陕西的大荔等也很有名。但鲜花不宜多食 ,特别是花药,因含有多种生物碱,会引起腹泻等中毒现象.

……

本种的所有品种的花,都是在午后2-8时开放,次日11时以前凋谢,2-3天脱落。



根据《地理标志产品保护规定》,我局组织了对邵东黄花菜地理标志产品保护申请的审查。审查合格,现批准自即日起对邵东黄花菜实施地理标志产品保护。


一、保护范围

邵东黄花菜地理标志产品保护范围以湖南省邵东县人民政府《关于界定邵东黄花菜地理标志产品保护范围的通知》(邵政函[2005]72号)提出的范围为准,为湖南省邵东县黑田铺乡、简家陇乡、流光岭镇、黄陂桥乡、廉桥镇、佘田桥镇、火厂坪镇、水东江镇、杨桥镇、周官桥乡、仙槎桥镇、团山镇、魏家桥镇13个乡镇现辖行政区域。


来源:国家质量监督检验检疫总局公告 第189号(2005-12-28)  http://www.aqsiq.gov.cn/xxgk_13386/jlgg_12538/zjgg/2005/200610/t20061027_315586.htm

 

 在 『2006年第110号 关于核准敦化市碧源生物科研中心等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告http://www.aqsiq.gov.cn/xxgk_13386/jlgg_12538/zjgg/2006/200610/t20061027_315281.htm』里授权了一个厂家:邵东县精华农产品开发有限公司来使用这个公共品牌,但这家企业貌似也没做大……




黄花菜这种经济作物最蛋疼的一个地方就是它下午4-5点就会开花,而黄花菜一旦开花它的食用价值就没有了。在我们那,开花的黄花是要摘下扔掉的。



我小时候,摘一背篓的黄花需要一个小时,而当时我家的经济来源很重要一部分就是这个黄花菜,下半年还得靠着这个卖钱来交学费。所以每天我都得摘个2-3个背篓的黄花,加上在路上来回的时间,每天花在摘黄花上面的时间都需要3-4个小时。这样一算,我每天需要在下午一点以前出门才能够赶在黄花开花之前把它摘回来蒸熟。

 

小时候没照片,在网上找了张差不多的


所以,你现在知道为什么我不喜欢夏天了吧。你想想,在每年最热的时候,顶着太阳在黄花地里摘黄花,汗水能把一身都湿透然后再干掉,在衣服的某些地方会有一圈渗出来的盐渍。不过小时候也还好,能吃苦,也没觉着这个是啥太大的事。


黄花菜摘回来后还得经过蒸、晒这两次加工才会变成大家熟知的黄花菜:


一、采摘


黄花在每天的4-5点以后就会开花,开花后的黄花的外形和食用价值都会差很多,所以必须在4点以前采摘,而黄花菜无法用机器采摘,只能靠人工。


二、蒸煮


黄花菜一般都是吃干货,生黄花菜有秋水碱毒,而且不易保存。所以一般的黄花菜都需要蒸熟后再晒干,传统的蒸黄花菜是用大锅炉烧水,把生黄花放在上面蒸熟即可。但现在农村里有些人为了省事,把生黄花放在密闭袋子内,用药物发热就把黄花蒸熟了。我不晓得他们用的是什么药物,所以不予评价。但我老家的村子,我爸妈他们还是用老方法来蒸的。


三、晾晒


晒黄花菜,顾名思义就是放在太阳底下晒干。如果天气好,整个黄花的干燥过程都是通过太阳晒干的话,黄花菜会很漂亮,呈金黄色,味道也好闻;但如果天气不作美,那只能放在柴火上烘干,烘干的黄花菜色泽就没有那么好看了。前面那种我们管它叫做晒花,后面那种叫kang(我们老家管把烘干这个过程叫做kang)花。

有些地方产的黄花不好看,就出现了用硫磺熏蒸的情况。这就是网上盛传的毒黄花菜的来源。

 

四、加工/做菜


主要就是煲汤吃,很少看到黄花菜的深加工产品。黄花菜下奶,因此有不少同事在这买了给刚生完小孩的产妇吃。

 


现在我爸还在老家呆着,家里也还种着几亩黄花。每年大概能收100斤左右的干黄花。如果要买传统做法的黄花菜,可以买点尝尝。上次从老家回城,带了十几斤,如果要得人多了就得等一段时间,我让我爸从老家寄过来。



按照我上面图片的那个份量(三个人),一斤可以吃15餐左右。


价格一斤45元省内包邮两斤90元国内包邮


由于这次只是试水,所以没搞淘宝店或者微店(也做不起来的,黄花菜是时令菜,过了八月就没有了,再晚就被贩子收走了),加我微信转账付款再发货。



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